Nel 1932, nostro nonno Giovanni piantò i primi ulivi su una collina silenziosa in Calabria. Non cercava la perfezione — ma la trovò lo stesso.
Quegli stessi alberi centenari producono ancora oggi un olio che porta il suo nome. Stagione dopo stagione, con le stesse mani e la stessa pazienza.
Non siamo un'azienda. Siamo una famiglia con un uliveto.
Gizzeria, Piana di Lamezia. Il vento salmastro dello Ionio da est, la frescura dell'Aspromonte da ovest. L'oscillazione termica tra giorno e notte costringe le olive a concentrare le proprie difese biologiche — i polifenoli — a livelli che raramente si raggiungono altrove.
Terra argillosa, sole calabrese, brezza notturna. Nessun additivo. Spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta. L'analisi chimica certificata da AgroLab (n° OL 487/25) lo conferma.
Spremitura a freddo · Calabria
Colore giallo-verdino. Profumi di foglia di pomodoro, erba tagliata, mandorla verde, carciofo. In bocca: amaro vivace, piccante elegante. Varietà Carolea, Calabria.
Scala 0–10 · Varietà Carolea, Calabria
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